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长汀河田鸡

河田鸡产地是福建龙岩长汀,而河田是长汀县的一个镇,河田鸡这个鸡种就是以河田镇命名的,河田鸡是长汀县河田镇的特产。河田鸡是国家地理标志产品。

 

河田鸡被誉为是世界五大鸡种,至于排名第几,这个是没有说明的,因为评判的人不一样,答案也是不一样的,实际上很多东西都是不好排名的,只是喜欢的人多了,自然就榜上有名。或者说,按照一定的标准,比如营养、味道、颜色等方面去评判。

 

河田鸡可以说是受到非常多的好评,也得到过非常多的荣誉,在我们的家乡长汀,过年过节都要宰一只河田鸡尝一尝,平时比较少吃河田鸡,主要原因是贵,一只河田鸡的价格是200来块钱,而一只普通的饲料鸡的价格就比较便宜。

 

就是因为河田鸡贵,所以农村人自己也不是很舍得吃,只有在逢年过节的时候宰一只吃吃。

 

上面这张图是河田鸡的特征。

 

我们平时家里养的就是这种鸡,所以觉得很平常,三黄就是脚黄啄黄内黄,三黑就是两翅黑色毛、尾巴黑色毛、脖子黑色毛。

 

我们平时挑选的时候,主要看脚长不长,然后脚黄不黄。

 

更主要的是什么呢,如果平时吃的是稻谷或者是玉米粒,这样养出来的河田鸡口感会比较好,如果是吃饲料的,那么口感就比较差,当然更多的是前期吃饲料育成,然后后期喂谷子或者玉米粒来增加口感

 

口感好不好,就看它吃的食物还有鸡的年龄,如果是几个月的,那么就还比较嫩,如果是好几年的肉质就会比较柴,太老就不好吃,而且很难煮烂。所以要适当大小的河田鸡口感才最好。

 

河田鸡的主要营养就是富含各种氨基酸和牛磺酸,还有一些微量元素,我们这边的妇女产后坐月子,婆婆会准备好小母鸡以补充体能和营养。